Dansk badehotel-kok vandt kokke-VM
Bocuse d'Or igen en dansk triumf
Kenneth Toft-Hansen i selskab med svenske Sebastian Gibrand, som fik en andenplads, og norske Christian Andre Pettersen, der løb med tredjepladsen. Foto:Jean-Philippe Ksiazek/AFP
- Det er en kæmpeforløsning, og glædessus strømmer gennem kroppen. Jeg har vundet VM. Det er fantastisk, konstaterer kokken fra Svinkløv Badehotel.
Han takker sit stærke, danske hold, som også består af assistent Christian Wellendorf, for sejren.
- Det er en holdpræsentation. Min fantastiske assistent Christian har gjort et fuldstændig fantastisk stykke arbejde, og så har vi en fantastisk coach. Der har desuden været et lille hold på et par personer, og de har været med til at køre os i stilling til, at vi har kunnet levere det, siger kokken.
Christian Wellendorf blev ved mesterskabet da også hyldet med prisen "Best Commis Chef" for sit assisterende arbejde.
Bocuse d'Or bliver holdt i Lyon i Frankrig, og det er kun anden gang, at Danmark står øverst på skamlen i konkurrencen, der for første gang blev holdt i 1983.
I 2011 vandt Rasmus Kofoed, der er køkkenchef og medejer af restauranten Geranium, Han var i år træner for Kenneth Toft-Hansens kokkehold.
Måske ud i verden
Kenneth Toft-Hansen er køkkenchef på det historiske Svinkløv Badehotel, hvor han overtog driften i 2015.
Hotellet nedbrændte natten til 26. september 2016. En defekt tørretumbler var skyld i branden.
Badehotellet forventes at genåbne i løbet af 2019.
Køkkenchefen fortæller, at guldet ikke kommer til at betyde det store for, hvad han skal lave det næste stykke tid.
- Jeg skal hjem og fortsætte mit virke på Svinkløv Badehotel. Når vi lukker i efteråret, kan det være, at jeg får mulighed for at rejse ud i verden og lave lidt mad, siger Kenneth Toft-Hansen.
Skandinaverne ryddede bordet ved mesterskabet. Sverige løb med sølvet, og nordmændene fik bronze. For den danske mesterkok kommer det ikke som en overraskelse, at de nordiske lande ligger i spidsen.
- Det var dem, som var favoritterne på forhånd. Det er ikke en kæmpeoverraskelse, for de leverede fuldstændigt vanvittigt flotte retter begge to, siger han.
/ritzau/
Opdateret 31. januar
